Iločki „Izvori života“ u suradnji sa udrugom „Dunav i vino“ i Društvom Iločana iz Zagreba predstavili su premijerno u srijedu, 18. lipnja u atriju iločkog muzeja svoj sedmi po redu pjenušac nazvan „Rex privilegium”
Kao prvo nekoliko tehničkih specifikacija proizvoda, a onda o važnoj obljetnici koja se obilježava ovim pjenušcem. „Rex“ je pjenušac proizveden klasičnom metodom, sadrži 12% alkohola. Riječ je o suhom pjenušcu sa 8.0 g/l nekuhanog šećera i 7.0 g/l ukupnih kiselina. Dozrijevao je na kvascu najmanje 36 mjeseci, a sastavljen je dominantno od chardonnaya, sadrži oko petinu traminca, te manje udjele sorti kerner traminac i manzoni bijeli. Ovaj pjenušac proizveden je samo jednom fermentacijom i punjen je u boce prije završetka fermentacije što znači da je u boci prisutan ugljikov dioksid iz prirodnog grožđanog šećera čime se čuva voćnost i svježina pjenušavog vina.
Proizveden je u svega 500 primjeraka i to stoga što je ovaj pjenušac hommage petstotoj obljetnici statuta grada Iloka – slobodnog kraljevskog grada. Kako naglašava Prof. dr. sc. Darko Vitek sa Fakulteta Hrvatskih studija: „Iločki statut iz 1525. je prvoklasni povijesni izvor koji govori o vremenu kada se Ilok svrstavao u red najvećih i najznačajnijih gradova velikog srednjovjekovnog Ugarsko – Hrvatskog kraljevstva.“
Povijest Iloka seže u antička vremena, Rimljani su ondje imali utvrdu zvanu Cuccium koja je služila za kontrolu limesa te kao dunavska luka za jednu od tadašnje četiri prijestolnice Rimskog carstva – Sirmium, odnosno današnju Sremsku Mitrovicu koja se nalazi na Savi, a rimski car Marko Aurelije Prob na područje Srijema dovodi kulturu gajenja vinove loze. Ilok se prvi puta spominje 1267. godine u mađarskoj verziji Wylak ili Újlak.
U to vrijeme je blagajnik kralja Bele IV. Csák koji je imao stanište u Čakovcu, (dao je ime gradu) svoje novo sjedište podigao u Iloku, pa stoga Újlak doslovno znači „novi stan“. Nakon što je Csákova loza izumrla Ilok prelazi u kraljeve ruke, a on ga potom predaje u posjed plemenitaškoj obitelji čiji je najpoznatiji izdanak bio Nikola Iločki. On je bio mačvanski i hrvatsko – slavonsko – dalmatinski ban, vojvoda Transilvanije, a na koncu i titularni kralj Bosne od 1471. godine.
Za njegova života Ilok je doživio pravi procvat; gradska jezgra je utvrđena zidinama koje su nedavno temeljito restaurirane, a kovao je i vlastiti novac. 1453. godine naselje Ilok je proglašeno slobodnim kraljevskim gradom, što je i potvrđeno kraljevskim ukazom iz 1525.
„Inspirirani bogatom tradicijom i poviješću iločkoga kraja stvorili smo vrhunski pjenušac u kojem bi i nekadašnji kraljevi i vladari rado uživali. Vrhunski sadržaj popraćen je adekvatnom prezentacijom. Etiketa i pakiranje na atraktivan način simboliziraju bogatu baštinu, te identitet iločkoga kraja. Budući da ovaj pjenušac sjajno povezuje bogatu baštinu kraljevskog slobodnog grada Iloka te ekološki uzgoj vinove loze, bogatu vinsku tradiciju Iloka i svjetska priznanja obitelji Zelenika etiketa sadrži zanimljivu vizualnu atrakciju u čast petstote godišnjice statuta grada Iloka. Naime otvaranjem zapečaćene etikete i osvjetljavanjem priloženom UV lampicom ukazuje se dio starih, originalnih zapisa statuta iz 1525. godine kao suvremeni podsjetnik na iznimnu povijesnu vrijednost ovog dokumenta“, istaknuto je na predstavljanju ovog nesvakidašnjeg pjenušca.
Vinogradi obitelji Zelenika prostiru se na 4 ha. Nalaze se na nanosima lesa rijeke Dunav, a podunavski terroir obiluje mineralima koji njihovim vinima daju kvalitetu i posebnost. Osim toga grad Ilok se nalazi na geografskom položaju koji se ističe odličnim omjerom vlage i sunčeve svjetlosti koji su ključ za dozrijevanje grožđa. Proizvodnja vina je organska.
„I prvih naših šest pjenušaca smo nazivali kraljevskima, a sada ovaj sedmi ima i takav službeni naziv. Ljudi su mislili da smo iz Knina, a onda smo im objašnjavali da je i Ilok kraljevski grad. Naš prvi pjenušac su na svojoj turneji pili i Rolling Stonesi. Sada već daleke 2007. godine dobili smo titulu „favorite“ na sajmu u Dubaiu gdje smo nastupili na poziv princeze Haye, gdje smo naravno promovirali i grad Ilok, a ne samo naše obiteljsko poljoprivredno gospodarstvo. Ponosni smo vlasnici i odličja sa najpoznatijeg svjetskog ocjenjivanja vina – londonskog Decantera. Ponosni smo i za nagradu za dizajn etikete za naš pjenušac BigEste na ocjenjivanju u Los Angelesu. Prošle godine naš traminac izborna berba prosušenih bobica proglašen je šampionom Izložbe vina kontinentalne Hrvatske i najbolje je ocijenjeno vino u 56. godina održavanja te manifestacije.“, naglasila je Mirjana Zelenika zahvalivši se pritom i timu od 15 ljudi koji je radio na finaliziranju pjenušca „Rex privilegium“
Tijekom ove promocije prisutni su mogli uživati u kušanju još jednog pjenušca obitelji Zelenika. Riječ je o pjenušcu „Znamen“ koji je na recentnoj Izložbi vina kontinentalne Hrvatske osvojio veliku zlatnu medalju. Ovaj pjenušac posveta je tradicijskim tetovažama žena Hrvatica katolkinja iz Bosne i Hercegovine. Ovaj pjenušac dolazi u luksuznom pakiranju koje osim samog vina sadrži i kuglicu za bor sa motivom tradicijske tetovaže, te knjigu dr. sc. Vesne Haluge pod nazivom „Znamen na koži“.
Nakon službenog dijela predstavljanja kraljevskog pjenušca u atriju gradskoga muzeja neformalno druženje se nastavilo u Ribarskoj kući za odmor na iločkoj Turskoj skeli, a ondje su nas dočekali čak i keksi sa motivom tradicijske tetovaže koji krasi i etiketu pjenušca Znamen. Uz to i hercegovački uštipci, bribirski prisnaci, dunavske deverike, te njihova sjajna vrhunska graševina pod imenom Supero.
Kako stara latinska poslovica kaže „Nomen est omen“ iliti po hrvatski „Ime je znamen“, tako i iločki „Izvori života“ vječito su živahni. Dan nakon predstavljanja pjenušca „Rex privilegium“ ondje kreće još jedna, deveta po redu „Akademija zemlje i ruku“ sa sudionicima iz više zemalja. Ondje se uči primjerice kako izraditi cigle od blata i kako izraditi uporabne predmete od gline na lončarskom kolu.
U današnje vrijeme užurbanog i stresnog života karakterističnog za suvremene gradove nužan je svakom modernom čovjeku jedan takav retreat – povratak prirodi i bazičnim znanjima koja su naši preci baštinili generacijama, a Ribarska kuća OPG-a Zelenika idealna je kulisa za jednu takvu priču. Nalazi se tik uz Dunav, tu moćnu rijeku koja je u obližnjem Vučedolu iznjedrila kulturu stariju od egipatskih piramida i Stonehengea. Sve je ondje tako esencijalno i skladno uklopljeno u prirodu. Pravo mjesto za davanje oduška Robinzonu koji još od djetinjstva čuči u svakome od nas. Naizgled je riječ o suštoj suprotnosti aureoli glamura koja prati pjenušce OPG-a Zelenika, ali tek boravkom u “Ribarskoj kući“ i obližnjem „Izvoru“ ljudi shvate kako se te dvije naizgled kontrastne stvari ondje savršeno nadopunjuju. Posjetite iločke Izvore života i uvjerite se i sami!
IZVOR: HEDONISM TOURISM / Autor članka: Mario Jukić
